Voici la recette complète du Kitchari, ce plat indien, parfait pour une mono diète, pour une convalescence, un jeûne…
Recette simple, complète, nourrissante et saine pour notre santé.
Les épices utilisées sont à adapter en fonction de notre constitution ayurvédique. Voici ma recette :
🌿Ingrédients pour 4p:
✨Riz 1/2 complet 200g, rincé plusieurs fois, égoutté
✨Lentilles corail 200g, rincées plusieurs fois, égouttées
✨Epices : poivre 1/2 cac, 1 cm3 de curcuma et de gingembre frais râpés, 1 cac coriandre en graines, 1/2 cac d’anis ou de fenouil, 1 cac cumin en graines, 1 clou de girofle.
Huile de coco ou ghee (beurre clarifié)
✨Légumes : Poireau, carotte et fenouil, lavés et bio
🌿 Pour réaliser le Kitchari :
Préparer tous les ingrédients : rincer le riz et les lentilles, préparer les épices, couper les légumes en petits morceaux.
Faire revenir les épices dans de l’huile de coco ou du ghee, puis ajouter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient croquants, et enfin le riz et lentilles corail.
On couvre d’eau, on ajoute du sel et on fait cuire à feu doux.
On sert chaud avec de la coriandre en feuille ciselée, et un jus de citron qui fera toute la différence.
Voilà, bon appétit 🙏😁✨
